Ryż jaśminowy to rodzaj ryżu długoziarnistego znanego ze swojego kwiatowego aromatu i miękkiej, lepkiej konsystencji. Pochodzi z Tajlandii i dzięki swojemu słodkiemu i subtelnemu smakowi stał się podstawowym składnikiem dań na całym świecie

Większość odmian ryżu jaśminowego jest bogata w węglowodany, a także mikroelementy, takie jak mangan, kwas foliowy, selen i niacyna. Dodatkowo jest on bogaty w żelazo i może pomóc w produkcji czerwonych krwinek w naszym organizmie.

Jest bogaty w przeciwutleniacze – związki pomagające zwalczać wolne rodniki oraz chroniące przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami komórek. Jest również świetnym źródłem kwasu foliowego (witamina B9).